Elle n’a pas bonne presse, pourtant, l’ortie est une vraie pépite nutritionnelle à adopter d’urgence au printemps ! Riche en vitamines (A, C, E, K,…) et en minéraux (calcium, potassium, et surtout fer), elle est la reine de la reminéralisation naturelle.
À l’Atelier aromatique, on la propose sous toutes ses formes pour en profiter toute l’année :
- Fraîche (en sachet de 300 g, idéal pour une soupe veloutée ou un plat cuisiné) – à retrouver sur la boutique en ligne de mars à avril
- Feuilles séchées entières (parfaite pour des infusions toniques),
- ou séchée en poudre (à saupoudrer sur les plats pour un petit goût herbacé)
Recette testée et approuvée : Soupe aux orties
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g d’orties fraîches
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche (optionnel)
- Sel, poivre
Préparation :
Préparer les orties : Lavez-les soigneusement (gants obligatoires pour éviter les piqûres !) et coupez les tiges.
Faire revenir : Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
Cuisson : Ajoutez les orties, le bouillon, et couvrez d’eau. Laissez mijoter 20 min à feu doux.
Mixez : Passez au mixeur pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez de la crème fraîche si vous aimez. Bon appétit !
L'Atelier aromatique 
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